TORTILLA DI PATATE VEGANA
INGREDIENTI:
400 g di patate, 150g di cipolla, 70g di farina di ceci, 180 ml di acqua, olio extravergine d'oliva e sale.
PASSO DOPO PASSO:
-
Peliamo le patate e le tagliamo a fettine sottili.
-
Peliamo la cipolla e la tagliamo a julienne.
-
Scaldiamo abbondante olio in una padella e friggiamo a fuoco lento entrambi gli ingredienti per circa 30 minuti con la padella coperta. È necessario mescolare di tanto in tanto.
-
In un recipiente fondo e ampio si mescola l'acqua con la farina di ceci, si sbatte finché non ci saranno più grumi.
-
Quando patate e cipolle sono pronte, si scolano con un colino per eliminare l'eccesso di olio.
-
Si aggiungono al composto di farina e si condisce a piacere.
-
Si scalda un po' d'olio in una padella media e si cuoce a fuoco lento per circa cinque minuti per lato. È importante rispettare il tempo di cottura affinché la farina non resti cruda.
